タイの屋台料理 エビすり身のカナッペ!カノムパンナークン

タイの屋台料理 エビすり身のカナッペ!カノムパンナークン

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夫の弁当に タイ風焼きそばを作ったので

おかずもタイ風にしようと思い作ったのが

タイの屋台料理の一つ 「カノムパンナー・クン」

「クン」はエビという意味です~

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エビは包丁で粘りがでるまでたたきます

エビだけでもいいのですが 豚ひき肉も加えています

玉ねぎのみじん切りと 白と黒コショウをたっぷり

ガーリック パクチー(瓶詰)にナンプラーで味付けです

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よ~く混ぜ合わせペースト状にします

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サンドイッチ用パンを三角に4等分して

エビのペーストをぬって 卵液にくぐらせ

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ペーストをのせたほうから 揚げていきます

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ひっくり返して カリッと両面を揚げます

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器に盛り付け 唐辛子とパクチーをふります

材量(16個分)
サンドイッチ用パン 4枚

a豚ひき肉       60g
aエビ         80g
★むきエビ
a玉ねぎ        30g
aパクチー       大さじ1
★瓶詰
aガーリック      小さじ2
★あらびきタイプ・瓶詰
a白・黒コショウ    多め
aナンプラー      小さじ2
a塩          少々

卵           1個
揚げオイル       適量
赤唐辛子(パウダー)  少々
パクチー(パウダー)  少々
バジリコ        無くてもよい

レシピ
①aのエビを包丁で粘りがでるまでたたき 豚ひき肉 みじん切りの玉ねぎ aの調味料を加え
 よくまぜあわせペースト状にする

②サンドイッチ用パンを三角に4等分して ①のペーストをぬる

③溶いた卵液にくぐらせてから オイルで揚げていく
★初めにペーストをのせた方から揚げていきひっくり返す

④全体をカリッと揚げたら 器に盛り付け 赤唐辛子と パクチーをふり
 バジリコをそえる

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できあがり~

手づかみでいきたいですね

ビールとよく合います

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タイ風焼きそば パッタイ弁当のおかずに

詰めてみました~

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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