イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ

イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ

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この時期ピッタリの 作り置きにもなる一品です

豚バラ肉となすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネします

マリネ液はめんつゆを使っていますが お味はイタリアンなのは

バジリコの風味がきいているからでしょうか

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薄切りの豚バラ肉を 5~6cmの長さに切り

しょうがと酒を加え混ぜ合わせてから 片栗粉をまぶします

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フライパンに 少量のオイル(1cm位)のオイルを入れ

豚バラ肉を揚げていきます

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肉は1枚1枚広げなくてもOK

食感が出るので こんな風にくるっとなっていていいです

056 - コピー

なすは 小さめの米茄子

縦半分に切ってから くし切りにして 素揚げします

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マリネ液 2倍濃縮のめんつゆ 酢 オリーブオイル ハチミツ

瓶詰のバジルと赤唐辛子を少々

マリネ液には 乾燥のバジルを加えています

フレッシュは 盛り付けの時に飾っていてダブル使いです

もちろんマリネ液にも フレッシュを刻んでもOkです

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なすと豚バラ肉 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ

レモンとフレッシュバジルを敷き詰め

マリネ液をかけます

材料(2人~)
豚バラ肉     180g
鮭        小さじ1
しょうが     5g
片栗粉      大さじ1
なす       1個(225g)
★米茄子
プチトマト    10個(260g)
紫玉ねぎ     20g
バジル      2g
輪切りレモン   3切れ

揚げオイル    適量
★フライパンに1㎝位の深さ

aめんつゆ    大さじ3
★2倍濃縮
a酢       大さじ3
aオリーブオイル 大さじ1
aハチミツ    小さじ1
a赤唐辛子    1個
aバジル     少々
★GABAN瓶詰

レシピ
①豚バラ肉は5~6cmの長さに切り すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから
 片栗粉をまぶす

②フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉をカリッとするまで揚げる

③ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げたオイルで 素揚げする

④aのマリネ液をよくかき混ぜる

⑤器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ
 4等分にしたレモン バジリコをのせマリネ液をかける

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できあがり~

カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが

たまらないおいしさです

レモンとバジリコの香りが さわやか~

これをシソと すだちにして加えるオイルを

オリーブオイルから ごま油に変えると

ぐっと和風な仕上がりに~

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ