濃厚だけどさっぱり!枝豆とささみのレモンクリームパスタ

濃厚だけどさっぱり!枝豆とささみのレモンクリームパスタ

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季節に関係なく ときどき無性に食べたくなるクリーム系パスタ

今のジメジメむしむし時期には

クリームパスタだけど レモンをきかせるとさっぱりさわやかにいただけます

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ということで 今日のパスタは えだまめとささみのレモンクリームパスタ

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パスタは パッケリに似ているけれど

少し小ぶりなジガントーニ

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枝豆は茹でてから さやから取り出しておきます

そら豆でも合いますね

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鶏肉は レモン汁をしぼったあとのレモンを加えた

お湯で茹でてほんのりレモンの香りをつけて さいておきます

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バターにみじん切りのにんにくの香りをつけ

さいたささみを加えさっと絡めたら

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生クリーム・・・今回豆乳クリームを使っています

塩・コショウして

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茹でたパスタと えだまめ グラナ・パダーノを加え

グラナ・パダーノの他パルミジャーノや粉チーズでもOkです

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火からおろし レモン汁を加え よ~く絡めたらできあがり

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器に盛り付け グラナ・パダーノとレモンの皮のすりおろしをちらします

材量(2人)
パスタ       160g
★ジガントーニ
枝豆       60g
★さやから外した豆状態の量
ささみ      2本(80g)
バター      20g
にんにく     1片
グラナ・パダーノ 大さじ2~
塩・コショウ   少々
レモン汁     1個分
レモンの皮    1/2個分

レシピ
①枝豆は茹でてさやから取り出す

②汁をとったあとのレモンと塩少々を加えたお湯を沸騰させ
 ささみを茹でてからさいておく

③フライパンにバターを溶かしみじん切りのにんにくを入れ香りをつけ 
 ささみと生クリームを加える

④茹でたパスタと枝豆 グラナ・パダーノを加える

⑤火からおろしレモン汁を加えよく和える

⑥器に盛り付け グラナ・パダーノ(分量外)とレモンの皮のすりおろしをちらす

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できあがり~

レモンの風味は火からおろして加えるのがポイントです

酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてね

さっぱりさわやかなレモン風味のクリームパスタ

ビタミンもばっちりですよ~

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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