海老のレムラード・ソースのレシピ

海老のレムラード・ソースのレシピ
海老のレムラード・ソース

レムラード・ソースのレシピです。魚介類にも肉類にも使える、マヨネーズ・ベースのソースです。とにかく材料を全て混ぜるだけなので、超簡単。私は海老を、少しワインを入れた水でポーチして用意しました。もっと辛いのが好きな方は、タバスコの量を調整してください。(3/4カップ分)

<海老のレムラード・ソース>

-材料-

   ・マヨネーズ----------1/2カップ
   ・シャロット(微塵)------小2
   ・粒マスタード---------小1.5
   ・ディジョンマスタード-----小1.5
   ・ケイパー(粗微塵)------小1.5
   ・パセリ(微塵)--------小1
   ・タラゴンビネガー-------小3/4
   ・タバスコ-----------2振り
   ・砂糖-------------小1/8
   ・塩--------------小1/4
   ・黒胡椒------------適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

-作り方-

*材料を全て混ぜて、調理した魚介類や肉類に添えて出す。

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