天国のケーキ!パヴィア発祥の焼き菓子トルタ・パラディーゾ

天国のケーキ!パヴィア発祥の焼き菓子トルタ・パラディーゾ

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北イタリアのパヴィアの取材旅行から戻って

早いもので2週間がたちました~

戻ってから作ってみたパヴィア料理

少しずつご紹介していきます

パヴィアの街にある ケーキ屋さんが発祥といわれている

このケーキ トルタ・パラディーゾ・・・

パラディーゾは イタリア語で 「天国」とか「パラダイス」といった意味で

直訳すると 「天国のケーキ」となります

天国・・・というわりには すごくシンプルなケーキです~

だからというわけではありませんが エディブルフラワーを飾ってみました

このケーキの特徴は 片栗粉が入ることです

ほろほろっとした食感になります

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室温に戻したバターにグラニュー糖を加え

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白っぽくなるまでよく混ぜます

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卵を一個ずつ加えていき

そのつどよくかき混ぜます

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ふるった粉類 レモンの皮をすりおろしたものを加え

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よくかき混ぜたら 型に入れ180℃のオーブンで約50分~焼きます

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粉砂糖をたっぷりかけて

エディブルフラワーを飾ってみました

材量(直径18cmの丸型)
バター       100g
グラニュー糖    90g
卵黄        2個
全卵        1個
薄力粉       80g
片栗粉       80g
ベーキングパウダー 4g
レモンの皮     1個分

エディブルフラワー  無くてもよい
粉砂糖        たっぷり

レシピ
①室温に戻して柔らかくしたバターに グラニュー糖を加え白っぽくなるまで
 混ぜ合わせる

②卵黄 全卵を1個ずつ加えていき そのつどよくかき混ぜる

③ふるった薄力粉と片栗粉 ぺーキングパウダー レモンの皮のすりおろしを
 加えよくかき混ぜる

④バターと粉(分量外)を少々ふった型に生地を流し込み 180℃のオーブンで
 約50分~焼く

⑤粗熱がとれたら型から外し 粉砂糖をふりエディブルフラワーを飾る

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ほろほろっとした食感と ほんわか香るレモンの香り~

シンプルだけど 飽きのこないおいしさで 毎日でもいただける~

天国ってこんな感じなのかも・・・なんて思わせちゃう

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シンプルなので バニラアイスとハチミツを添えてみました

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パヴィアのレストランで食べた時は

マスカルポーネクリームが添えられていました

シンプルでおいしい 天国のケーキ ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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