茄子のステーキ エビガーリックオイル

茄子のステーキ エビガーリックオイル

022

茄子のおいしい季節がやってきましたね~

今日は水茄子を使って ステーキ風に焼いてみました

水茄子は その名の通り 水分たっぷりで

アクが少ないので生で食べてもおいしいですよね

そんな水茄子を 厚めに切ってさっと表面を焼きます

051

茄子は1.5cm位の輪切りにして

052

中まで火を通さずに レアな感じでいきます

こんな風に焼いたら いったん取り出し

053

オイルを足して 粗みじんに切ったむきエビを

あらびきガーリックを加えて炒めます

054

仕上げに醤油で香り付け

015

器に盛り付けた茄子の上に汁ごとのせて

パセリでおめかし~

材量(2人)
水茄子       1個(220g)
むきエビ      10個(180g)
オリーブオイル   大さじ2
あらびきガーリック 小さじ1/2
塩・コショウ    少々
醤油        小さじ1
パセリ       少々

レシピ
①水茄子は1.5cm位の輪切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れ 輪切りにした水茄子の両面をさっと焼き
 塩・コショウする
★レアな状態でOKです

③ナスを器に並べ フライパンに残りのオリーブオイルを加え 粗みじんに切った
 むきエビとあらびきガーリックを加え炒める

④仕上げに醤油で香り付けして 茄子の上に汁ごと盛り付け 
 みじん切りのパセリを添える

017

できあがり~

白いご飯のおかずはもちろん おつまみにもいけちゃいます

ぜひぜひお試しください

★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力

「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです



レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ

読者登録よろしかったらお願いいたします   


Source: ローマのおいしい生活in東京
茄子のステーキ エビガーリックオイル