マッシュルーム・ミートローフのレシピ

マッシュルーム・ミートローフのレシピ
マッシュルーム・ミートローフ

ミートローフも何度も作っていますが、ここで紹介した肉系のミートローフは、数えてみると9種類ありました。たまたま、過去2回は、「ミートローフのマッシュルーム・トマトソース煮」と、「ミートローフのマッシュルームグレービー添え」マッシュルームを使ったものになっていたのですが、今回も、マッシュルームをたくさん使っています。”Cooking Light”という雑誌に載っていたレシピになります。(6人分)

<マッシュルーム・ミートローフ>

-材料-

   ・オリーブオイル----------大1
   ・玉ねぎ(微塵)-----------1カップ
   ・マッシュルーム(微塵)-------225g
   ・ウスターソース----------大1
   ・タイムの葉------------小2
   ・にんにく(微塵)----------小1
   ・コーシャーソルト---------小1
   ・黒胡椒--------------小1/2
   ・牛挽肉(低脂肪)----------680g
   ・パン粉--------------1/2カップ
   ・卵----------------大2個
   ・ケチャップ------------1/4カップ
   ・ライトブラウンシュガー------大1/2
   ・アップルサイダービネガー-----大1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

-作り方-

*オーブンを180度(華氏350度)に温めて、ベーキングパンに湯を張って入れておく。
*大きいスキレットを中強火で温め、オイルを入れて、玉ねぎを3分間炒める。
*マッシュルームを加えて更に3分炒める。
*ウスターソース、タイム、にんにくと塩小さじ半分と胡椒小さじ1/4を加えて、1分炒める。
*大きいボウルで、挽肉、パン粉、卵と、炒めた野菜類に、残りの塩胡椒をさっくり混ぜ合わせる。
*パン型に、型より大きめのホイルを敷いて、ミートローフを入れ、少し周りを押さえて、オーブンの中段で約1時間焼く。
*ケチャップと砂糖とビネガーを混ぜたものを刷毛で塗ったら、火をあぶり焼きにセットして、10分ほど焼く。
*オーブンから出して約10分冷ましてから、ホイルごと出して切り分ける。

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