青椒肉絲(じゃがいもでカサ増し)弁当|簡単レシピ付き〜ご飯のお供は「ちょびぬか」

青椒肉絲(じゃがいもでカサ増し)弁当|簡単レシピ付き〜ご飯のお供は「ちょびぬか」
おはようございます。

なるべく、冷蔵庫・冷凍庫の中の食材を使い切って掃除したいなぁ〜と頑張っているうちに、使いすぎて あんまり食材がありません
昨日の焼肉の残りの豚バラ肉で青椒肉絲風の炒め物です。

いつもの弁当は2人分

旦那(簡単弁当)→320ml×2個+スープジャー
保存容器の弁当一覧

長男(ドーム型弁当)→今日は BRUNOランチボックス600ml
600mlの弁当一覧

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MENU

  • 青椒肉絲風の炒め物
  • 小松菜の煮びたし
  • コーンのチーズ焼き
  • ヒラヒラにんじんのサラダ 
  • ちくわの甘辛炒め 
  • ご飯 ちょびぬか

 

青椒肉絲風の炒め物
冷蔵庫を見たらピーマンが1つ 
じゃがいもでボリュームプラスしました。
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①豚バラ肉は脂の部分をのぞいて、酒・醤油・塩・こしょうで下味
②フライパンに油を入れて先にじゃがいもを炒めて火を通す
③豚肉を加えて、米粉をふり、炒める
④豚肉に火が通ったら、ピーマンを加え、オイスターソースで調味
じゃがいもは火が通りやすいよう1cm弱の厚みに。細切りではなく、お弁当で食べやすいように切っています。
 
米粉はダマになりにくいので、炒めている途中で振り入れても、まんべんなく混ざって 調味料が絡みやすくなりますよ〜(100均の粉用カップに入れて、冷蔵庫に保存)
 
 

コーンのチーズ焼き

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キチントさん フライパン用ホイルシートを使って、ミニココットのサイズの型を作る
②コーンをスプーン1杯ずつ入れ、上からピザ用チーズをかける
(お好みで、ブラックペパーと、クミンパウダーをかける)
③オーブントースターで焼き色がつくまで(200℃8分)焼いて、そのまま置いて冷ます
コーティングされているホイルを使うと、チーズが綺麗に剥がれるので、ホイルシートを使いました。

小松菜の煮びたし
これは鍋で加熱5分ほどの重ね煮で作っています。
薄い鍋で短時間で作り、茹で汁も捨てないので、栄養流出が気になる方は、この方法で作ってみてくださいね。
ブログではないのですが、レシピサイトNadiaでレシピUPしています。
5分加熱の重ね煮びたし
 
 

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今日のご飯のおともは、北九州小倉 ぬかみそだきふじたさんのちょびぬか。
以前、SHIMAちゃんにお土産でいただいたものなんだけど、イワシのぬかみそだきをフレーク状にしたふりかけです。

これ、柚子胡椒が入っているので、ほんのり爽やかな味もして、絶品
毎日、何かしら お魚を取り入れ始めたんだだけど…これも、お魚としてカウントしてOKよね?
ご飯の間に挟んで、食べやすいようにしています。
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マイクロトマトはお庭から!
さ、今週も頑張っていきましょー!!

kit21
メニューに困ったら、食材別レシピ一覧をご活用ください。
弁当のコツ記事一覧(と言っても、まだ7記事)もどうぞ。
 
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Source: ぽかぽかびより 料理ブログ
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