作り置き活用弁当(コツ・レシピ付き)|弁当のレタスについて

作り置き活用弁当(コツ・レシピ付き)|弁当のレタスについて
おはようございます。
今日は、作り置きを使って楽チン弁当です。

平日のお弁当は2人分(週末は時々)

  • 主人(45歳)→ 320ml×2個+スープジャー
  • 長男(16歳)→ドーム型弁当箱 愛用
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カテゴリ:お弁当(279)

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昨日の晩御飯が、揚げ物だったので、そのついでに、ナスの揚げ浸し・コロッケ・メンチカツ。
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きゅうり・みょうがの塩こんぶ和え

浅漬けは、朝作っても味がしみないので、寝る前に作っておくといいかな〜と。
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①きゅうりの片側に切り込みを入れて塩を振って板ずりをして10分置く。
②キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、一口大に切る。
③袋に、きゅうり・ミョウガ(輪切り)・塩こんぶ一つまみ・ごま油少々を入れて揉んでなじませる。
袋に入れたまま、朝まで冷蔵庫で置いておくので、少しぶ厚めの袋(キチントさん マチ付きフリーザーバッグ M)を使用。
 

ねじりこんにゃくの煮物(レンジ調理)
煮物も、味が染みるので、寝る前に作っておくのがおすすめ。
今日のは、電子レンジで作りました。
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①ねじりこんにゃくの下茹での代わりに、袋に大さじ1の砂糖を入れて揉んで10分置く。
②耐熱ボウルに、酒大さじ1.5・醤油大さじ1.5・七味唐辛子を入れる。
③袋の中の水気をしっかり絞り、耐熱ボウルにこんにゃくを入れて混ぜ、ラップをかける。
電子レンジ500w6分加熱する。
砂糖を揉み込んで浸透圧で水気を出す作戦。ある程度砂糖が残るので、煮汁には砂糖は足しません。
ラップは、落としふた代わりにこんにゃくに密着させた状態で1枚。あと耐熱ボウルにはふんわりかけてください。
加熱後は、煮汁に浸かっていなかった部分を浸して、保存すると 満遍なく味がしみます。

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煮物は、朝 温め直したあとに、キッチンペーパーの上に置いておくと、煮汁が切れます。
 
MENU

  • ご飯
  • メンチカツ
  • コロッケ
  • ねじりこんにゃくのレンジ煮
  • なすの揚げ浸し
  • きゅうり・みょうがの塩昆布和え
  • 白だし使用卵焼き

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このランチボックス。
ふたに保冷剤が内臓されているタイプのものになるので、気温が高い時でも安心しているのですが…

梅干しの色が、ふたに移ったら嫌だなぁ〜と思って、抗菌シートを使いました。
(そんな理由で・・・笑)

お弁当用の抗菌シート。
スーパーでも売っています。
こんなペランペランのシート1枚入れたところで、さほど何も変わらないでしょ〜〜〜と思って、効果のほどをネット検索したことがあるのですが、効果絶大な感じの画像がヒットしますね。
と言うことで、作ってから食べるまでの時間が長いときとか、気になる季節に、使えるように常備しています。
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おまけ
去年の今頃の高校生弁当。
まさかの、コロッケかぶり!!!
弁当にぴったりな作り置きおかず3選|冷凍保存も可能
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ちょうど、去年の今頃から レタスを控えるようになったのかな〜と思わせる大葉!
 
レタスを入れると、色合いが明るくなって とっても美味しそうに見えるんですけどね…
食べる時には、ふにゃふにゃになってしまいますよね
(隣に味付けしてあるおかずを入れている場合は、調味料の浸透圧から特に

息子、彩りに入れている葉もの・パセリも全部食べてくるので、なるべく 水気が出る葉物よりも、抗菌作用もあると言われる大葉を使うようになりました。
 
もしくは、サラダケールなどの品種だと、水気が出にくくておすすめです。
 
お弁当の緑色のおかずって、一番難しいですよね。
大葉多用してしまいます(爆
【弁当にオススメのおかず】を色ごとにまとめたページを作ってみたこともあるのですが、その後なかなか増えません 

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Source: ぽかぽかびより 料理ブログ
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