クミン香るカリフラワーの冷製スープ

クミン香るカリフラワーの冷製スープ

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カリフラワーのスープ 

温かくても おいしいのですが冷たくしました

冷製カリフラワースープです

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小房に分けたカリフラワーと ジャガイモ 玉ねぎを

オリーブオイルで炒め 水を注ぎます

コンソメはなくても大丈夫~

野菜のうま味がしっかり出ます

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くたくたになったら 火からおろし ハンドミキサーで

ピュレ状にします~

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塩・コショウで味付けて

クミンで香り付け

このクミンがお味のおいしさのポイントです

牛乳を加えて お好みの柔らかさにのばします

再び弱火にかけ 仕上げにバターでコクを出します

材料(3~4人)
カリフラワー    350g(1個)
玉ねぎ       80g
ジャガイモ     50g
オリーブオイル     小さじ2
水         400ml
牛乳        300ml~
塩・コショウ    少々
クミン       少々
バター       20g

レシピ
①カリフラワーは小房に分け玉ねぎ ジャガイモは薄切りにしてオリーブオイルで
 炒める

②400mlの水を加え くたくたに柔らかくなるまで煮込む

③ハンドミキサーでピュレ状にして 塩・コショウ クミンで香りをつける

④牛乳を加え弱火にかけ バターを加え溶かしたら 冷蔵庫で冷やす

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できあがり~

もちろん温かくてももおいしいスープです

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今回は 冷たく冷やしてスープジャーに詰め

スモークサーモンとゆで卵のバケットサンドと

トマトとアボカドのサラダで

夫弁当でした

★★お知らせ★★

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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