イタリアのお弁当の定番!インサラータ・ディ・リゾ(ライスサラダ)

イタリアのお弁当の定番!インサラータ・ディ・リゾ(ライスサラダ)

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イタリアって あんまりお弁当文化がないです

なぜなら 子供たちの学校は お昼までというのが多いし

昔はお昼休みが長~くて 会社に行っているお父さんたちは

自宅に戻ってお昼を食べて また午後から会社へ~

なんていう習わしもあったし

そう 食に関しては すごくこだわりがあり 保守的でもあるイタリア人は

昔は ランチに一番時間をかけていました

最近でこそ 昼休みの時間も短くなり(1時間はある)

ランチにお弁当という人たちも増えてきたとか・・・

とはいっても 日本みたいに 手の込んだお弁当ではなく

生ハムやチーズをはさんだパニーノ サンドイッチなどが主流

あとは グリル野菜のパスタサラダ風や

インサラータ・ディ・リゾ お米のサラダなど

そして今日は お米のサラダ弁当を~

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お米は2種類 カルナローリ米と黒米を使っています

それぞれ別々に茹でて

具材のエビと グリンピースも茹でます

ボウルに入れ 半分に切ったプチトマト 黒オリーブ

小さく切ったきゅうり ツナ缶を加え

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オリーブオイルと レモン汁 塩・コショウを加え混ぜ合わせます

中に入れる具材は 色々と応用できます

サラダチキンでもいいし チーズやハムを入れても~

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BRUNOランチボックスのレッドに詰めて

ゆで卵と レモンを添えました

材料(2人)
カルナローリ米    80g
★イタリア米使用
黒米         30g
エビのむき身     100g
プチトマト      各6個
★赤と黄
グリンピース     15g
きゅうり       1/2本
黒オリーブ      10粒
ツナ缶        1缶
ゆで卵        1個
フリルレタス     1枚

塩・コショウ     少々
オリーブオイル    大さじ1~
レモン        適量

レシピ
①米はたっぷりの湯を沸かし 塩小さじ1/2を加え初めにカルナローリ
 次に黒米を別々に茹で水気をきっておく

②エビ グリンピースも茹で プチトマトは半分に切り きゅうりは小さな角切り
 黒オリーブは半分に切り ツナ缶のオイルをきって加える

③塩・コショウ オリーブオイルをふって味を調える

④お弁当箱にフリルレタスをしき お米サラダを詰め ゆで卵 レモンを添える

021 - コピー

味付けは シンプルに最小限に抑して

バジルソースと レモンを持っていき

食べる直前に絡めます

クラッカーを添えました

やっぱりBRUNOのボックスはかわいい~

けど 夫弁当には 赤はかわいすぎるかな・・・

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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