作り置くとさらに美味しくなる「ラム肉マリネ」|朝練の日の高校生弁当

作り置くとさらに美味しくなる「ラム肉マリネ」|朝練の日の高校生弁当
おはようございます。
今日のお弁当は、ラム肉のスパイスマリネ。
 
平日は、2人分のお弁当を作っています。

  • 45歳旦那弁当(スープジャー+320ml×2段)
  • 高2長男弁当(ドーム型ランチボックス)

 
朝練があるので、いつもより1時間30分も早く作ることになります。
というわけで、作り置く方が美味しい「マリネ」のお弁当です。
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今日の弁当箱は、このシリーズ:イエロースタジオ ドーム型 お弁当箱 1段 500mL
フタがドーム型になっているので、目一杯詰めると730ml入ります。
 
ラム肉のスパイスマリネ、ターメリックが入っているので、白いお弁当箱に入れて色がつくと嫌なので 黄色いお弁当箱を選びました。
 


寝る前に作ったおかず(1つ)

ラム肉のスパイスマリネ。
作ってすぐよりも、作り置いて時間が経った方が、味がしみてしっとりおいしいです。
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ファイトケミカルスのイベントで食べておいしかったレシピを 少しアレンジしています。
 
①フライパンに米油を入れて、カットした玉ねぎラム薄切り肉を炒める。
ターメリック・コリアンダー・パプリカパウダー・クミンパウダー・コーンを加えて炒める。
酢・付属のラム肉のたれを加え、さっと混ぜ、塩こしょうで調味する。
お好みで、パクチーやパセリを振る
(ラム肉のたれがない場合は、焼肉のたれ醤油等で代用可)

この一品を作って、「緑色のおかず……」と考えながら眠りにつきました。
 


朝の作業(6分)

  • ブロッコリーを茹で、おかか醤油であえる
  • レンジで、人参&さつまいもグラッセを作る
  • 晩御飯の残りの肉じゃがを温める

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グラッセ
①にんじん・さつまいもに少量の水をかけてラップをして500w1分加熱
②バター・砂糖・塩を乗せてラップをして500w20秒加熱
ある程度、電子レンジで柔らかくしたあとに、味付けするだけ。
詳しいレシピはこちら
電子レンジで作る少量【にんじんグラッセ】〜飾り切りの写真付き
 
急遽、お弁当の隙間に困り…
晩御飯の残りの肉じゃが入れちゃいました。
ご飯をもっと入れても良かったんだけどな ^^;
 

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去年の6月の弁当。
作り置いて味がしみる美味しいおかずで弁当/詰め方10秒動画付き
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Source: ぽかぽかびより 料理ブログ
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