しびれる辛さがたまらない~厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

しびれる辛さがたまらない~厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め

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最近流行りの 麻辣醤・・・

花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと

唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料

これを使って 悪魔的な辛さの一品を~

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厚揚げは6等分に切ります~

これはすでに切ってあるタイプ

フライパンで軽くあぶったらいったん取り出します

トースターでもOkです

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合いびき肉にチューブのニンニク しょうがを加え

ポロポロになるまで炒めたら 麻辣醤 みりん 水

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みじん切りのピーマンも加え混ぜ合わせたら

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厚揚げをもどし 全体に絡めたらできあがりです

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辛味はお好みで 花椒をプラスしても~

材料(2人)
厚揚げ     1丁
合びき肉    100g
ニンニク    5g
★チューブ
しょうが    5g
★チューブ
ピーマン    2個
麻辣醤     小さじ2
みりん     小さじ1
水       小さじ2
ごま油     小さじ1

レシピ
①フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
 いったん取り出す

②合いびき肉としょうが にんにくをポロポロになるまで炒める

③麻辣醤 水 みりんを加え混ぜ合わせ みじん切りにしたピーマンを加える

④仕上げにごま油と 厚揚げを加え全体を絡めたら 器に盛り付ける

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辛味が旨味~

ご飯にはもちろん ビールやハイボールのおつまみにもお勧めです

じめじめした梅雨や 暑くなってくると辛味はたまりませんね

ぜひぜひ 悪魔的な辛さでしびれてみてください~

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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