食べるドレッシングで!ロメインレタスのグリルサラダ

食べるドレッシングで!ロメインレタスのグリルサラダ

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ロメインレタスって 大玉なものが多いですよね

葉っぱもしっかりしていて 少し固め・・・

イタリアでは このレタスに茹でた鶏肉を加えマヨネーズで和えた

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インサラータ・ディ・ポッロ 鶏肉のサラダが定番です~

レシピはこちら → 

今回もサラダですが ロメインレタス 半玉ペロリ~な一品です

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半分に切って洗ったら よく水気をきり

塩・コショウします

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グリルパン(フライパンでもOK)にオリーブオイルを入れ

グリルします

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しっかり中まで焼く必要はありません

ちょこっとこんがりとした香りがしてきたらOK

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ドライトマト ケッパー 砕いたアーモンド 松の実 レーズン

カリカリに焼いた生ハムとバケット

これにオリーブオイルを加えてドレッシング

ドレッシングというと 酢とオイルが基本ですが

これは食べるドレッシングかな・・・・

グリルしたロメインレタスの上にたっぷりと~

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仕上げにパルミジャーノと黒コショウ パセリをふります

材料(2人~)
ロメインレタス    1/2個(250g)
塩・黒コショウ    少々

バケット       12g
★小さな角切りにして焼く
生ハム        30g
★細かく切って焼く
ドライトマト     25g
ケーパー       12g
アーモンド      20g
松の実        10g
パルミジャーノ    30g
イタリアンパセリ   少々
オリーブオイル    大さじ1+大さじ2~

レシピ
①ロメインレタスは縦半分に切りよく洗って水気をしっかり切り
 塩・黒コショウをふる

②グリルパンまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れロメインレタスの
 切り口のほうから焼き ひっくり返す
★焼きすぎない

③小さな角切りにして焼いたバケット 細かく切ってカリッと焼いた生ハム
 小さく切ったドライトマト 砕いたアーモンド ケーパー 松の実をオリーブオイルで和える
★ドライトマトはプチトマトを半分に切り軽く塩をふって140℃のオーブンで1時間位焼き
 乾かした手作りです

④グリルしたロメインレタスを器に盛り付け ③のドレッシングをかけをかけて 
 粗く砕いたパルミジャーノみじん切りのイタリアンパセリ 黒コショウをふる

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できあがり~

ドレッシングの具材は レーズンなどの甘味 ケッパーや生ハムなどの塩気

ナッツなどの食感などいろいろあるのが楽しい~

お好みで レモンをふってもいいですよ~

スプマンテや白ワインでいただきたいです

お試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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