一口サイズで食べやすい!マリナーラピツェッタ

一口サイズで食べやすい!マリナーラピツェッタ

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一口サイズで手軽につまめる 小さなピッツァを

「ピツェッタ」といいます

たくさん作ってもいつの間にかなくなってしまうおいしさ~

今日は 生地から作っていきます

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ボウルに 粉と イースト(ピザ用使用) 砂糖 塩 オリーブオイルを入れ

ぬるま湯を少しずつ加えて全体を混ぜ合わせていきます

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全部が混ざったら ボウルの中で生地がべたべたしなくなるまで

打ちつけていきます

こんな風にひとまとめにしたら ラップをして

倍に膨らむまで置きます

夏場は30分 冬場は1時間ぐらいです

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発酵が終わったら 台に打ち粉をふって 生地をのばします

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直径5cmの丸型でくりぬきます

今日のピツェッタはマリナーラです

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マリナーラは トマト にんにく オレガノのソースです

市販のトマトソースにチューブのニンニクを混ぜ合わせます

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くりぬいたピッツァ生地に マリナーラソースをのせて

GABANのオレガノと塩をふります

250℃のオーブンで焼く7~10分焼きます

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できあがり~

チーズがない分 あっさり~シンプルでおいしいです

材料(30個分)
強力粉     150g
全粒粉     50g
ドライイースト 6g
砂糖      小さじ1/2
塩       小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯    120~150ml

トマトソース  100g
ニンニク    5g
★チューブ
オレガノ    小さじ2~

レシピ
①ボウルに強力粉 全粒粉を入れ真ん中にくぼみを作りイーストと砂糖を
 入れ 周りの粉の部分に塩とオリーブオイルを加える

②真ん中のイーストに ぬるま湯を少々入れ溶かし 少しずつぬるま湯を
 加えてへらなどで全体を混ぜ合わせ手で生地のはじをもちボウルの中で
 打ちつけるようにしながらまとめていく
★べとべとしなくなったらOK

③丸くまとめてラップをかけ倍ぐらいになるまで温かなところに置き発酵させ
 発酵した ら台に打ち粉(分量外)をふり薄くのばし5cmの丸型でくりぬく

④トマトソースににんにくを混ぜ合わせピッツァ生地にのせオレガノをふり
 250℃のオーブンで7~10分ぐらい焼く

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生地に 全粒粉を混ぜていますが もち粉や薄力粉

強力粉200gでもOkです

ビールのおつまみにも お子様のおやつにも大好評間違いなしです

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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