崩して混ぜていただく~イタリアンな冷奴

崩して混ぜていただく~イタリアンな冷奴

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冷奴の季節ですね~

あと一品という時に便利な冷奴

上にのせる薬味を変えれば

色々なお味にアレンジ可能

今日はそんな冷奴を イタリアンにアレンジ~

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豆腐は絹ごし 塩をふって しばらくおいてから

キッチンペーパー2枚でくるみ 600Wのレンジで約2分半加熱して

しっかり水気をきります

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上にのせるのは ざく切りにしたトマト 玉ねぎ バジル アンチョビ

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よ~くかき混ぜいったん水切りしてして

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同じく水切りした豆腐の上にたっぷり~

オリーブオイルをまわしかけます

そのまますくって食べてもいいのですが・・・・

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豆腐を崩して 全体をよくかき混ぜていただきます~

ちょっと淡白なチーズのような風味です

パンの上にのせてもおいしいですよ

材料(2人)
豆腐        1丁
トマト      3個(240g)
新玉ねぎ     40g
アンチョビ    1枚(5g)
バジル      大さじ1
★GABAN
塩         小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1

レシピ
①豆腐に塩をふりなじませたら キッチンペーパー2枚でくるみ
 600Wのレンジで2分半加熱して水気をきる

②トマト 新玉ねぎをざく切り アンチョビは細かく刻み バジルを加え
 よく混ぜ合わせ10分ぐらいおいて味をなじませる

③いったんざるに取り 半分に切った豆腐に半分ずつのせオリーブオイルを
 かける

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できあがり~

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崩して 混ぜてお召し上がりください~

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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