無水調理で作る極旨【ロールキャベツ】~普通のフライパンで!

無水調理で作る極旨【ロールキャベツ】~普通のフライパンで!
本日2つ目の記事更新です。
 
新キャベツが出回ると・・・
食べたくなりますよね~ロールキャベツ。
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ここ数年。
無水調理や、重ね煮などのおいしさにハマっておりまして・・・
ロールキャベツも、スープで煮込むタイプではなく、無水で作ってみました。
 
 
と言っても、キャベツをやわらかくするのはクレラップに包んで電子レンジを使い、肉だねを包んだ後に火を通すのはキチントさんフライパン用ホイルシート活用。
フライパンでフタをして、弱火でじっくり火を通します。
 
肉だねは事前に味付済み。
肉汁が外に流れ出ないように使用したのは、なんと切干大根。
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これがかなり良い仕事してくれるんですよ~
切干大根があるバージョンと、ないバージョンを作って比べたら・・・ 
ないバージョンは肉汁が外に流れておりました
細かく刻んでいるので、切干大根感は減っているのですが、肉汁を吸ってくれて旨みはぐ~んとUPしております。
 
詳しいレシピは、暮らしをもっと楽しく便利にするクレハの家庭用品サイトクレライフ内で紹介しております。
よかったら見てやってください。
 
クレライフTOP > ブロガーレシピ > 無水調理のロールキャベツ

 kit21
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Source: ぽかぽかびより 料理ブログ
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