アーモンドエスプレッソコーヒーリング(菓子パン)

アーモンドエスプレッソコーヒーリング(菓子パン)
わっはっは、前回の更新から1か月近くもブログさぼってしまいました(o´∀`o)
気が散ることが多々重なった上に、4年使った東芝のパソコンがお陀仏になってしまい。゚(゚´Д`゚)゚。。
アメリカではもう東芝(唯一だった日本のPC)がテク業界から撤退したもんで、仕方なく
こっちのメーカーでPCを買ったんだけど、なんか違う。。もう面倒くさくてたまりません

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Almond Espresso Coffee Ring

先月お友達の家に数人で集まったので、久しぶりにこの迫力ある菓子パン(こちら)に似たものを
作りました。この手の菓子パンはいつも好評です(一気に太ります)
参考にしたのはこのレシピ。ちょっと私がやりやすいようにアレンジして、グレーズもキャラメル
ソースに変えてるので、それをここに書き出しますね。
材料(10人は軽くまかなえる量)
……………………………………………………………………….
●パン生地
(A)
ミルク   2/3カップ
溶かしバター  1/3カップ(5tbsp)
砂糖   1/3カップ
インスタントコーヒー(あればエスプレッソ粉) 2tsp
塩   1/2tsp
卵  2個 
(B)
薄力粉(Allpurpose) 3と1/4カップ
イースト  1と1/2tsp
●フィリング
バター(柔らかくしておく)  3tbsp
シナモン   1tsp
砕いたアーモンド   1カップ
インスタントコーヒー(粉)  1tsp
チョコチップ    1と1/2カップくらい
●グレーズ
生クリーム   3/4カップ
砂糖(あればダークシュガー) 1/2カップ
バター  30g
コーヒー(液)またはカルーア  1/2tsp
……………………………………………………………………….
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(注)材料のうちフィリングはリンク先のはこの半分くらいです。全然足りなかったので
私は約2倍くらいの量を使いましたが、好みで調整してください。
作り方
(1)パン生地から。(A)のうち卵以外を耐熱ガラスに入れレンジで30秒ほど人肌ていど
に加熱しよく混ぜ、卵2個を入れよくほぐす。AとBをHBに入れ1次発酵まで済ます。
(2)フィリングはチョコチップ以外を混ぜ合わせておく。リンク先のやり方は、バターを
パン生地に塗ってからあとのをのせるんですが、私はひとまとめにしました。
(3)1次発酵が済んだ生地を20X12インチの長方形にのばす。
混ぜたフィリングを先に、あとからチョコチップを均等にのせました。それを丁寧に巻いて
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巻き終わりを水でとじ合わせ、
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円形にしてとじ合わせます。私のみたいに焼きあがったらカットしてしまう、という方は
とじ終わりの形は気にしなくてもいいでしょう。
そのままオーブンに入れられる天板か、私が使ってるシリコンの敷物みたいなものの上で
作業すると、あとが楽ですよ(大きいので他の天板にのせかえるのが大変です)。
そのまま25~30分ほど2次発酵させます。オーブンの予熱を華氏350(摂氏180)にセット。
(4)グレーズは材料のうちコーヒー以外を強火で沸騰するまで煮て、火を中火以下に
落とし色がキャラメルのようになりドロッとなるまで煮続ける。15~20分かかります。
(5)発酵がすんだパン生地を25分焼き、アルミをかぶせてさらに5分焼きました。
温かいうちにキャラメルソースとアーモンドスライスをふって召し上がれ。
(注)パンは硬くなったらレンジで10~15秒温めると柔らかくなります。

コーヒー味のスイーツが好きな人にはたまらない菓子パンです。あ~久々にまともに
ブログしたわ~(笑)また押してください♪
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Source: ミセスNewYorkの食卓
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