下茹で不要!菜の花と厚揚げのネギごまポン酢炒め

下茹で不要!菜の花と厚揚げのネギごまポン酢炒め

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菜の花が大好きで もうそろそろ終わりかと思うと

なんとなくあせってしまい 毎日のようにいただいております~

今日は そんな菜の花と 我が家の冷蔵庫に

必ずといっていいほど 入っている厚揚げを使って・・・

厚揚げは 給料日前のお助けアイテム~

ボリュームもあって 日持ちもするしいいですよね

菜の花は 下茹でなしで フライパンひとつで作ります

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菜の花は 茎の固い部分を切り落とし

茎 蕾の部分 葉っぱに分け 水洗いします

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フライパンに 食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ

ちょこっとはじに寄せ

ごま油を加え菜の花の茎の部分を入れ炒めます

茎に ごま油が絡み 緑鮮やかになったら

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葉っぱと つぼみの部分を加えます

厚揚げは時々ひっくり返してください

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菜の花がしんなりしてきたら 厚揚げと混ぜ合わせ 味付けです

小口切りしたネギと ポン酢とみりんを加え

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仕上げに 軽く炒った白ごまを入れ 和えればできあがりです~

材料(2人)
厚揚げ    1枚
ごま油     大さじ1
菜の花    1束(145g)
ポン酢    大さじ2
みりん    大さじ1
長ねぎ    1/2本
白ゴマ    小さじ2

レシピ
①菜の花は固い部分を切り取り 茎と蕾の部分 葉っぱに分け水洗いする

②フライパンに食べやすい大きさ(12等分)に切った厚揚げを入れ
 はじに寄せ ごま油と菜の花の茎の部分を入れ炒める
★厚揚げは時々ひっくり返す

③茎が鮮やかな緑になったら つぼみと葉の部分を加え 全体がしんなりしてきたら
 ポン酢とみりん 小口切りした長ネギを加え 全体を混ぜ合わせる

④軽く炒った白ごまを加え器に盛り付ける

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できあがり~

黄色いアスパラ菜の花を飾ってみました

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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