鮭フレークとイクラで我が家のちらし寿司

鮭フレークとイクラで我が家のちらし寿司

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明日は いよいよひな祭りですね~

日曜日だし 家族そろってひな祭りパーティーなんていう

おうちも 多いのでしょうか・・・

我が家では 1人娘ちゃんなので ひな祭りには

お雛様を飾って 彼女の好きなものと

ちらし寿司は 毎年作っていました

特に 海外で暮らしていたので 日本の伝統的行事は 大切です

でもね・・・ちらし寿司ですが

干しシイタケや かんぴょうが手に入りにくいこともあり

彼女も あまり好きでなかったので

ごはんに混ぜるのは いつも鮭でした

そう~手作り鮭フレークです

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上にイクラをたっぷりのせた

親子ちらしです

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酢飯に 鮭フレークと 刻んだシソ 白ごまを加えます

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器に盛り付け・・・

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甘めに作った錦糸卵を敷き詰め

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だしで茹でたエビと 菜の花

菜の花は 茹でて水気をきったあと 醤油で下味をつけます

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イクラと 花型大根 エディブルフラワーをちらして

は華やかに飾り付け~

材料
酢飯       2合分
白ゴマ      大さじ1
シソ       6枚
鮭フレーク    80g
錦糸卵
a卵        3個
a三温糖      大さじ2
a白だし      小さじ1
 a片栗粉      小さじ2
菜の花       1/3束
醤油        小さじ1
イクラ       60g
★醤油漬け
エビ        8尾
花型大根(紅白)  適量
エディブルフラワー 無くてもよい

鮭フレークの作り方はこちら → 

レシピ
①酢飯に 細切りにしたシソ 白ゴマ 鮭フレークを混ぜ合わせ器に盛り付ける

②aの材料を混ぜ合わせ 裏ごしした卵液をフライパンで5回ぐらいに分けて焼き
 細く切って錦糸卵を作り 酢飯の上に敷き詰める

③菜の花は固い部分を切り取り 茹でてから醤油で下味をつけ エビはさっと茹で
 錦糸卵の上にのせる
★どちらも水気をしっかり切る

④イクラをのせ 紅白大根 エディブルフラワーをちらす

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できあがり~

甘辛が しっかりとしたちらし寿司です~

イタリアにいたころは 菜の花がなかったので

ブロッコリーをちらしていました

なつかしい我が家のお味です

娘ちゃんにも食べさせてあげたいです・・・・

それでは皆様 素敵な週末を お過ごしください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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