野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ

野菜たっぷりな鮭の甘酢あんかけ

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だいぶ 寒さが和らいできましたね~

最近は 朝から暖房を入れなくても過ごせるようになってきました

春が近づいてきています

さて そんな春に全く関係ない一皿ですが

急に 魚のあんかけが食べたくなって作った一皿です

そう冷蔵庫に鮭があったので~

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材料はこちら 生鮭と タマネギ 人参 インゲン

インゲンは600Wのレンジで 1分加熱しておきます

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鮭は 塩・コショウしてから小麦粉を軽くまぶし

カリッとするまで焼きいったん取り出します

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フライパンの油をふき取り

新たにオイルを加え くし切りにしたタマネギと 細切りにした人参を炒める

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だし汁 調味料を加え 片栗粉でとろみをつけます

材料(2人)
鮭      200g
塩・コショウ 少々
薄力粉    少々
タマネギ   1/2(120g)
人参     100g
インゲン   8本(50g)
オイル    小さじ3
aだし汁    1カップ
a醤油     大さじ1
aすし酢    大さじ3
★酢・砂糖各大さじ3でもOk
aみりん    大さじ1
片栗粉     大さじ2

レシピ
①鮭は一口大に切り 塩・コショウして薄力粉をまぶし 小さじ1のオイルで
 カリッとするまで焼きいったん取り出す

②フライパンに残っているオイルを軽くふき取り 新たに残りのオイルを加え
 くし切りにしたタマネギと 細切りにした人参を炒める

③野菜がしんなりしたら鮭をもどし aを加えひと煮立ちさせ 600Wのレンジで1分
 加熱してから 3等分したインゲンを加える

④水大さじ2で溶いた片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り付ける

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できあがり~

野菜たっぷりでおいしいです

だしをきかせてちょこっと和風なあんかけです

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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