あと一品に!ゆず香るレンコンと菜の花の炒め物

あと一品に!ゆず香るレンコンと菜の花の炒め物

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あと一品的なものって いくつあってもいいですよね~

でも いくつも作ったらあと一品にならないか・・・

ここのところ 夫が忙しくて帰りが遅いので

あと一品的な副菜何品かで かる~く済ますことが多いです

最近 作って好評だったのがこちら

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レンコンと菜の花の炒め物

ゆずのしぼり汁 ビン詰めですが・・・

仕上げにゆずこしょうで辛味をつけていて

ゆずの風味がたっぷり~

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まずレンコンは 皮をむいて薄切りにして

アク抜きのため 料理する直前まで 約5分位水にさらします

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ごま油でさっと炒めたら

ゆずの絞り汁をさぁ~と加え

みりんと砂糖を入れます

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レンチンした菜の花と

ゆずこしょうと 醤油を加えよく和えたらできあがりです

材料(2人)
レンコン    1個(150g)
ごま油     大さじ1
ゆずの絞り汁  大さじ1
三温糖     大さじ1
みりん     大さじ1
菜の花     1/2束
★硬い部分を切り取った量
ゆずこしょう  3g~
醤油      小さじ2

レシピ
①レンコンは皮をむき薄い輪切りにして水にさらす

②フライパンにごま油を入れ水気をしっかり切ったレンコンを入れ軽く炒め
 ゆずの絞り汁 三温糖 みりんの順で加える

③菜の花は 硬い軸を取り除き 600Wのレンジで1分加熱して2つに切ったものを
 フライパンに加える

④ゆずこしょうと醤油を加え 全体をよくかき混ぜる

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できあがり~

ゆずの香りがとってもさわやかです

炒め物ですが サラダ感覚でいただけます

お弁当のすき間詰めにもお勧めです

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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