カラフルカリフラワーのパスタスープ

カラフルカリフラワーのパスタスープ

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今週は 温かいという予報が・・・

春は 一歩一歩近づいてきているのでしょうね

とはいってもまだ寒い~

あったかスープは ごちそうですね

ということで カリフラワーとパスタのスープパスタ

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白をはじめ 黄色や 紫 黄緑などカラフルカリフラワーの

詰め合わせがあったのでそちらを使いました~

もちろん白いカリフラワーでOKです

真ん中にはクリームチーズ 周りには黒コショウと

パルミジャーノ

絡めながらいただきます

それでは作り方~

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みじん切りのタマネギをオリーブオイルで

しんなりするまで炒めたら ハムのみじん切り

ベーコンだと味が強すぎてしまうので

普通のハムがいいです

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カリフラワーを加えます

あっ紫は 色落ちしやすいので 少しあとに加えました

全体を混ぜ合わせたら

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スープを加えて・・・

スープはコンソメでも チキンブイヨンでもOKです

沸騰してきたら

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パスタと紫カリフラワーを加え

約6分~ほど煮て

仕上げにパルミジャーノ 塩・コショウをふって味を調えます

ところでこのパスタ・・・・

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ガロッファロ(Garofalo)の”パスタ・ミスタ”です~

色々な形が混ざっています

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6種類・・・

イタリアでは スープに入れて使います

形がいろいろだから 茹で時間が一緒でも 食感が違うので

おもしろいです~

おうちに すこ~しずつ残っているパスタがあったら

手作りパスタ・ミスタを作ってみてもいいですね

材料(2人)
カリフラワー    200g
★カラフルカリフラワーを使用
オリーブオイル   大さじ1~
タマネギ      30g
ハム        20g
スープ       800ml
パスタ       100g
パルミジャーノ   大さじ2~
クリームチーズ   20g
塩         少々
黒コショウ     少々
エディブルフラワー 少々(なくてもよい)

レシピ
①オリーブオイルでみじん切りにしたタマネギを炒め 透明でしんなりしてきたら
 ハムのみじん切りを加え炒める

②カリフラワーは小さく小房に分けて 紫を除いたものを加えて炒める

③スープをそそぎ強火にかけ 沸騰したら紫カリフラワーと パスタを加え
 約6分~ぐらい茹で パルミジャーノを加え 塩と黒コショウで味を調える
★茹で時間は 加えるパスタの標準茹で時間の2分少な目位で

④器に盛り付け クリームチーズとパルミジャーノ(分量外)黒コショウ 
 エディブルフラワーを添える

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できあがり~

カリフラワーはサラダでいただくよりも 柔らかめが

おいしいです~

とろみをつけたいときは パスタを加える前に

ハンドミキサーなどで少しつぶすといいです

パスタが入っているのでこれ一皿で ばっちり~

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
カラフルカリフラワーのパスタスープ