厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風

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先日 ドラマをみていたら 食卓シーンで

出てきた肉豆腐がすごくおいしそうで

どうしても食べたくなってしまった私~

よ~し 作るぞ・・・と思ったのですが

牛肉はあったのですが

焼き豆腐がない・・・

厚揚げはあったので 豆腐つながりで

厚揚げで作ってみました~

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まずはおだしをとります

我が家のだしは ヤマキ基本のだし

かつおと昆布の合わせだしを使いました

しょうゆとみりん 砂糖で味をつけ

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縦半分に切ってから 半分を6等分のくし切りにしたタマネギ1個分

8等分に切った厚揚げを加えます

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タマネギがしんなりしてきたら 牛肉と千切りしょうが 日本酒

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最後に舞茸と スナップエンドウを加えます

材料(2~4人)
厚揚げ       1丁
牛肉        220g
タマネギ      1個(230g)
ショウガ      1片
舞茸        80g
スナップエンドウ 5個
だし汁      300ml
醤油       大さじ2
みりん      大さじ2
砂糖       大さじ3
★三温糖使用
日本酒      大さじ2

レシピ
①だし汁に 醤油 みりん 砂糖を入れ 沸騰したら 8等分に切った厚揚げ
 12等分のくし切りにしたタマネギを加える

②タマネギがしんなりしたら 肉とせん切りにしたショウガ日本酒を加え
 アクをとりながら煮る

③小房に分けた舞茸とスジをとったスナップエンドウを加え 4~5分煮る

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盛り付けしたらできあがりです

厚揚げは 旨味たっぷり汁がしみ込んでいます

タマネギ 舞茸 スナップエンドウと野菜もたっぷり  

白いご飯が進みます

ぜひぜひお試しください

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Source: ローマのおいしい生活in東京
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